终成五城一张响当当的柬帖广东神秘顾客公司

发布日期：2024-03-05 09:07    点击次数：60

《水浒传》里的武松一连喝了十八碗酒，非但莫得乙醇中毒，竟然还上了景阳冈，打死了一只大老虎广东神秘顾客公司，这是什么酒量？！有东谈主考传奇，咱们今天深嗜深嗜深嗜深嗜上的白酒，乃是元朝以后才有的，武二郎喝的，仅仅米酒云尔。 

且来一趟千年穿越。打虎英豪云游来到古徽州休宁五城地界，只见翠峰清流，白墙黑瓦，莺啼燕语。走在五城老街上，酒坊林立，酒肆衔接。他喜出望外，却又闻一帮当地海量者等候多时，要与他pk一番。武松大笑：强龙不压地头蛇，便走古谈平直往江西去了。 

穿越虽然是戏说，海量者当年确有其东谈主，时为上世纪四十年代末，五城街上有“三杰”“五虎”“醉八仙”。“三杰”喝酒豁拳，牛饮不醉。其中世九斋，我方开酒坊，酒酿得好，酒量也吓东谈主，东谈主称“叶半街”；“五虎”则所以酒当茶，久饮不醉；“醉八仙”从早到晚泡在酒缸里，从街头第一家货仓喝起，一家一大碗，直喝到街尾，前俯后合，曾经牛气冲天。 

五城龙湾到江西江湾有驿谈，终年有脚夫担货宣战，东谈主称“江湾担”。脚夫个个能喝善饮，但到了五城都要细微，敛迹几分。当地有说法，“五城整夜醉倒百条扁担”，即醉倒脚夫一大片。 

山净水秀，地腴东谈主勤，五城出米酒，五城米酒真好喝！ 

唐开元年间，新安富家黄氏就曾带着自酿的米酒犒劳其时坐镇在我方家乡的张巡将军所辖将士，自后黄氏一族为避让安史之乱兵燹，举家迁徙，溯新安江而上，最终假寓在五城，同期也将黄氏代代相传的酿酒秘方带到了这里。 

代代相传，酒香千年，终成五城一张响当当的柬帖。 

当下，这里的米酒与茶干名气日盛，犹如两面招摇的旗幌，为古镇乃至休宁添彩增色；亦像一双手挽手肩并肩的好昆仲，绵甜与咸鲜，清醒与醇香，井水不犯河水，各有千秋。 

一位一又友很是可爱就着茶干喝米酒，自斟自饮，好不沉稳。“两种不同滋味的东西在齿舌间混同搅和，催着味蕾像花儿同样怒放。” 

这是一个资深吃货！ 

喝过五城米酒的东谈主，给出的评价都是：酒体丰润、口感甜润、柔软甘醇、馥郁鲜爽。这好意思酒的背后，但是挺复杂的酿制工艺，得历程浸米、蒸饭、淋饭、拌曲、糖化、发酵、养酒、陈化、出酒、存放等十几谈严密工序，少量松懈不得！ 

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正因为它是家庭作坊式的制作，往常的徽州东谈主家，大量能来一个五城米酒的节约版。我家往常每年春节前都要作念点米酒的，一般是小年过后，将糯米淘洗干净，用冷水泡4—5小时后放在屉布上蒸熟。蒸熟的米放在干净的钵子里，待温度降到30—40度时，拌进酒曲，稍压一下，中间挖出一洞，盖上盖，神秘顾客项目用旧棉被将其严严密实裹将起来，接着便是满怀但愿地恭候了。 

那天深夜，父亲起床掌灯，也惊起了一家长幼。父亲大开钵盖，但见小洞中底部已盈满酒汁，香气轻扬。咱们屏气看着，奇妙的是，酒汁从底部慢慢抬升，一刻钟后，竟抵中部。 

不可想议！全国都喜出望外，尽管都压低了声息，照旧在寂然的冬夜显得有些动静。 

父亲说，酒是有灵性的。他用筷头蘸点尝尝，连宣称好。飞快盖好甩掉清冷处，这么会越来越甜，其味绵长。 

年三十舀一大勺出来，与秋天落下的桂花瓣（已用冰糖腌好）扫数文火慢炖，吃年夜饭时浅酌慢斟，一家东谈主其乐融融。 

五城米酒四季皆宜，有冷热两种服法。大暑天，一碗冷酒仰头一饮而尽，清洌甘甜直抵心田，爽得不可！一而再巧合不错，再而三须量入制出，这酒潜力大着呢！ 

酒温着喝，能喝出心计万丈的桥段。当年关云长温酒斩华雄，战饱读震天，杀声撼地，旗帜招展，其实都是在衬托那一碗酒。酒简略率是米酒，酒尚温时，关老爷威震天地！ 

一次一又友宴客，一桌水陆杂陈的菜肴，且有几瓶价钱不菲的白酒站立中央。末了，一又友拎了两坛古色古香的五城米酒上来，造型真实招引眼球，历史文化全在内部了。那凸出的罐身上贴大红纸，上头一个正楷的“酒”字，口子用黄泥和着稻壳严严密实地裹封着，那才叫古意盎然、古风悠悠呢！ 

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喝米酒最佳是用碗。于是用蓝边碗斟起来，隐衷了那不菲的佳酿。舒怀痛饮，数东谈主喝高，大吹大擂，说尽平生风物事，末了彼此架着离场。过后都说：醉是醉了，不冲头，不伤胃，信得过体会到了醺醺然的妙处。 

我在喝酒的“巅峰”时，曾经大碗喝米酒，大块吃肥肉，直喝得酒进口嗅觉与甜水一般，进退无据，然后一切都变得隐晦起来。不知怎样就走到了屯溪老街上，已近夜半，蟾光下的青石板路悄无东谈主息，发着幽幽的光。东谈主影偶尔飘忽过来，在我眼里，都成了凌蒙初笔下的潘甲与姚滴珠。我磕绊着要找当年他们上船的水埠头，差点没掉到新安江里去喂鱼。 

喝五城米酒的至境是在数九冷天，最佳北风呼啸，大雪将至。三五好友，三五个菜，中间虽然要有一个暖锅。弄一把家传的锡壶来，内部盛满了酒，用滚水温着。 

一位作者如是说：上百年的锡酒壶的那种柔软的灰色很是迷东谈主。 

推杯换盏，闲话论地，窗外的院子有一株腊梅暗暗开着，斜枝疏影，暗香浮动。有东谈主叩门：绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？ 

莫非又是一次穿越，一千多年前的那位诗东谈主，闻到酒香来了？

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